Roze peper

Aromatische roze peperbessen, subtiele specerij voor creatieve en decoratieve gerechten

Deze geurige roze peperbollen hebben een natuurlijke zoete smaak en een zacht bloemig aroma. Roze peperbolletjes worden soms ook rode peperbolletjes genoemd, terwijl het eigenlijk geen echte peper, zoals de witte of zwarte peper, is. Roze peperbollen zijn in feite roze-rode gedroogde besjes afkomstig van een struik uit de Pruikenboomfamilie.

Roze peperbessen worden als smaakmaker gebruikt in vismarinades en ze passen bijzonder goed bij zalm, sushi en carpaccio. Zalmcarpaccio met roze peper is dan ook een heerlijke combinatie, waar het subtiele aroma en het decoratieve aspect van de roze peperbesjes maximaal tot uiting komen.

Roze peper heeft zeker geen typische pepersmaak, maar is geurig en aromatisch, waardoor je door toevoeging van een kleine hoeveelheid gekneusde roze peperbolletjes de smaakbeleving van vleesgerechten intenser maakt. Lams- en kalfsvlees of kip zijn natuurlijk altijd lekker met een klassiek roomsausje van roze peper, maar het is zoveel lichter en creatiever om een kruidenkorst van roze peperbessen, noten en verse kruiden te maken waar je vlees of vis in wikkelt. 

Kruidenkorst van roze peper, pistachenoten en dille

Roze peperbolletjes worden gekneusd in plaats van gemalen, plantkundig gezien zijn het immers peperbesjes in plaats van peper en de besjes zijn te zacht om te malen. Je doet dat het best in een vijzel. Het geurig aroma en de ietwat zoete smaak van gekneusde roze peper zijn bijzonder lekker in combinatie met pistachenoten en verse dille. Hak flink wat pistachenoten en dille en doe er een eetlepel gekneusde roze peperbessen bij, voeg wat extra vierge olijfolie en grofgemalen zeezout toe en je hebt een geurige kruidenkorst waar je een stuk vis in wentelt om er vervolgens carpaccio van te snijden. Hou je van een creatieve uitdaging? Schroei dan een stukje rundsvlees of lamsvlees dicht, laat afkoelen en wentel het door de kruidenkorst. Snij in carpaccio en serveer met flinterdun gesneden venkel, verse kervelplukjes en frambozen. Belangrijk hierbij is de versheid en de kwaliteit van alle ingrediënten! Naast geurige roze peperbessen vind je bij Allnuts.be kwaliteitsvolle pistachenoten en grof zeezout voor dit smaakvol voorgerecht.

Tagliatelle met roze peper, rosé wijn en walnoten

Pasta...wie houdt er niet van? Zeker als die snel klaar is en toch bomvol smaak zit! Zo vonden we ooit dit receptje en het blijft nog altijd een topper voor een gezellig etentje onder familie of vrienden. Kook hiervoor 400 g verse (of gedroogde) tagliatelle beetgaar in gezouten water. Verwarm intussentijd een tweede kookpot en smelt er een klontje boter en 200 g mascarpone in. Voeg enkele eetlepels droge rosé wijn of cava toe tot je een gladde saus hebt. Voeg 200 g gehakte walnoten, 2 eetlepels gekneusde roze peper en flink wat gehakte peterselie toe. Voeg de beetgare pasta hierbij en meng goed. Serveer met Parmezaanse kaas en serveer meteen! Buon appetito!

De lekkerste walnoten voor dit supersnel pastagerecht bestel je natuurlijk ook bij Allnuts.be!

Boost je smaakpapillen tijdens het ontbijt en strooi wat roze peperbessen, samen met basiliucmblaadjes, over een frisse fruitsalade. Of serveer roze peper ook eens bij het dessert en strooi wat gekneusde roze peperbessen over chocomousse.

Kwalitatieve Roze peper koop je online bij Allnuts.be in potjes van 35 g en in voordelige grootverpakking van 300 g. Meld je aan en doe mee met ons Loyalty programma. Zo kan je sparen voor extra korting!