Haricots rouges

Une cuisine polyvalente avec des haricots rouges qui conservent leur forme

Ces haricots rouges sont des légumes secs en forme de haricot, de couleur rouge et de saveur douce et charnue. C'est peut-être la raison pour laquelle les haricots rouges sont si populaires dans la cuisine mexicaine, où ils constituent l'ingrédient de base du chili con carne et servent de substitut à la viande dans le chili sin carne végétarien. Mais les haricots rouges, avec leur texture ferme, ne sont pas seulement utilisés dans ce mexicain, mais aussi dans d'autres ragoûts comme le chili aux haricots rouges, le ragoût de légumes et le yaourt à la coriandre et à la mangue. Remplissez les tacos de salade de chou, de haricots rouges frais et de tomates ou les quesadillas de poulet, de poivrons grillés, de haricots rouges et de fromage fondu.

Comment prépare-t-on les haricots rouges ?

Rincez brièvement les haricots rouges sous l'eau courante.

Mettez les haricots rouges dans un bol et passez-les sous une grande quantité d'eau froide. Faites tremper les haricots rouges pendant 8 heures ou toute la nuit. Égoutter les haricots rouges, les rincer.

Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez tous les aromates tels que la feuille de laurier, le romarin, le thym, l'ail. Lorsque l'eau est bouillante, ajoutez les haricots rouges. Veillez à ce que les haricots rouges soient suffisamment immergés. Vous avez besoin d'environ deux fois plus d'eau que les haricots. Portez à nouveau à ébullition et faites cuire les haricots rouges jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 60 minutes. Égoutter les haricots rouges, les placer dans un bol et les assaisonner pendant qu'ils sont encore chauds.

Les savoureux haricots rouges secs s'achètent chez Allnuts.be par 500 g ou en gros paquets bon marché de 5 kg. Inscrivez-vous et participez au programme de fidélité d'Allnuts. De cette façon, vous bénéficiez d'une réduction supplémentaire !