Graines de sésame pelées biologques

Graines de sésame décortiquées provenant de cultures biologiques certifiées

Cette graine de sésame biologique, décortiquée et de qualité contrôlée, est de couleur crème et a une saveur douce et délicate. Comme les graines de sésame pures sont légèrement croquantes, vous pouvez les ajouter directement à un bol de muesli, une soupe, une salade, du riz et des plats au wok.

Vous aimez les graines de sésame naturelles au goût grillé mais sans arômes ? Mettez les graines de sésame biologique décortiquées dans une poêle sans matière grasse et faites-les griller à feu moyen.

Soigneusement décortiquées et de la plus haute qualité, ces graines de sésame sont excellentes pour ajouter du croquant aux plats de tous les jours, mais sont aussi un ingrédient populaire dans les mélanges d'épices du monde comme le za'atar et le dukkah.

Le houmous fait l'objet d'un engouement depuis un certain temps déjà, et nous ne sommes pas surpris. Parce que nous adorons tartiner cette pâte à tartiner saine à base de pois chiches bio sur des crackers au sésame faits maison. Le secret d'un houmous savoureux et crémeux réside dans des pois chiches cuits à la maison et une pâte de sésame ou tahini faite maison. Essayez-le, ça en vaut vraiment la peine !

Les graines de sésame sont riches en calcium, en fer et...

Les graines de sésame sont particulièrement riches en calcium (1098 mg/100 g), magnésium (331 mg/100 g) et phosphore (607 mg/100 g). Le calcium est nécessaire au maintien d'une dentition saine et le calcium est nécessaire au maintien d'une ossature solide. Le magnésium contribue au maintien d'une fonction musculaire saine et au fonctionnement normal du système nerveux. Le phosphore contribue à la production, au stockage et au transfert de l'énergie.

En outre, les graines de sésame sont riches en thiamine (vitamine B1 - 0,99 mg/100 g), très riches en fer (9,5 mg/100 g) et riches en zinc (5 mg/100 g). Les graines de sésame sont une source de protéines végétales (23,8 g/100 g ou 16% de la valeur calorique totale).

Chez Allnuts, vous pouvez compter sur des informations correctes concernant la valeur nutritionnelle des graines de sésame*.

Recette de pâte de sésame, également appelée tahin ou tahini

La pâte de sésame, également connue sous le nom de tahin ou tahini, est la base idéale pour toutes sortes de savoureux assaisonnements, dips ou pâtes à tartiner. Vous pouvez acheter de la pâte de sésame prête à l'emploi dans le commerce, mais il est si rapide de la préparer soi-même avec seulement 3 ingrédients. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des graines de sésame, de l'huile et du sel marin. Vous pouvez utiliser des graines de sésame décortiquées ou non. Mais en raison de son goût plus doux, nous préférons préparer le tahini avec des graines de sésame décortiquées. Cette pâte de sésame à base de graines de sésame pures se conserve facilement pendant un mois au réfrigérateur, même si vous n'ajoutez pas de conservateurs, super ! Il suffit de sortir le mini-blender ou le robot de cuisine du placard et en 10 minutes cette pâte crémeuse est prête !

C'est ainsi que l'on fait la pâte de sésame :

Mettez 7 cuillères à soupe de graines de sésame dans une poêle et faites griller les graines de sésame à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir les graines et mettez-les dans le mini-mixeur. Mélangez jusqu'à obtenir une masse granuleuse. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe d'huile végétale et une pincée de sel marin. Mélangez à nouveau, en raclant régulièrement les graines de sésame. Ajouter progressivement l'huile jusqu'à obtenir une pâte de sésame lisse. Après environ 3 minutes, vous obtiendrez une sauce crémeuse au goût de noix, que vous conserverez dans un bol en verre au réfrigérateur. Maintenant, vous avez toujours une base végétale pour des sauces savoureuses à la maison, sans arômes ni conservateurs. Ajoutez à la pâte de sésame un filet de jus de citron, un peu d'eau tiède et les herbes fraîches ou séchées de votre choix et, en un rien de temps, vous obtenez une sauce savoureuse et rassasiante à ajouter à un plat de chou-fleur, de carottes et de quinoa rôtis au four.

Cette savoureuse pâte de graines de sésame grillées est également indispensable pour préparer le houmous, la populaire pâte à tartiner à base de pois chiches nutritifs. Mais saviez-vous que cette pâte crémeuse de graines de sésame riche en calcium est également délicieuse avec un petit-déjeuner sucré ? Mélangez un peu de miel et un filet de jus de citron à la pâte de sésame et étalez-la sur un wrap chaud ou une crêpe à l'avoine, garnissez-la de tranches de banane et roulez-la. Servez avec une tasse de thé au gingembre ou de café lent et appréciez ! 

Nos recettes avec des graines de sésame décortiquées

Nous avons fait de délicieux biscuits à base de nos graines de sésame décortiquées et aussi du houmous crémeux avec des crackers de graines. Voulez-vous relire la recette du tahini ? Vous pouvez la trouver ici dans la section des recettes.

Choisir consciemment les produits biologiques de qualité Allnuts

Acheter des aliments sains est un choix conscient. Par conséquent, vous voulez être sûr de recevoir des aliments fiables une fois que vous avez passé votre commande. Chez Allnuts, en tant qu'entreprise traditionnelle, nous attachons une grande importance à la qualité et à la sécurité alimentaire. Parce que ces graines de sésame décortiquées ont un certificat biologique TUV Nord et parce que toute notre entreprise est certifiée IFS V7, chez Allnuts vous pouvez toujours compter sur des graines de sésame de la meilleure qualité fiable.  

Vous pouvez obtenir nos graines de sésame décortiquées de qualité en pots de 200 g ou en grands emballages économiques de 1 kg et 5 kg.

N'oubliez pas de vous inscrire pour participer à notre programme de fidélité.

*Source : tableau des aliments belges par Nubel en collaboration avec le SPF Santé publique et Sciensano.