coriandre feuilles séchées

La feuille de coriandre séchée est une herbe polyvalente, dont la saveur rappelle celle du persil et du citron. On utilise la feuille de coriandre séchée à la fin des préparations de la cuisine orientale, nord-africaine, chinoise, indienne et mexicaine. Saupoudrez la feuille de coriandre séchée douce-amère sur les currys, les dips comme le labneh ou le houmous, les nems vietnamiens, les sautés, les tacos et les tortillas. La coriandre se marie bien avec le poisson et la viande ainsi qu'avec les légumes. Une petite pincée de cette feuille de coriandre moulue est même délicieuse avec un dessert d'ananas et de mangue.

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Les feuilles de coriandre se marient bien avec la menthe et les épices comme le gingembre et la cardamome.