Estragon séché

L'estragon dans la sauce béarnaise française, la vinaigrette et la sauce tartare

L'estragon est une herbe aromatique au goût anisé, que nous connaissons surtout par la cuisine française. Sauce béarnaise, vinaigrette, sauce tartare, beurre aux fines herbes, autant de classiques de la cuisine française réalisés avec de l'estragon. Le poulet à la sauce à l'estragon, le homard à la mayonnaise à l'estragon, le steak à la sauce choron ont également un goût épicé grâce à l'estragon. Mais saviez-vous qu'une simple salade de tomates peut rapidement être parfumée à l'estragon et qu'une simple salade d'endives aux pommes prend une allure française avec une pincée d'estragon séché ? Même les desserts prennent une touche de chaleur avec l'estragon, faites un carpaccio d'ananas et mettez dessus une cuillerée de mascarpone battu avec du sucre et de l'estragon séché.

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